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涿职人的爱与坚守系列报道(六)
添加时间 2020/5/23 21:18:15  浏览次数 539 次

大家的意见就是我们努力的动力

    常言说众口难调,这话一点儿都不假。为了让封闭在校的师生们把饭吃好,负责后勤工作的李文军主任,着实费了不少心思。即便是这样,在前不久召开的生活会上,大家七嘴八舌,你一言我一句,还是提出了一大堆的问题。
第二天早晨见到李主任,他介绍说,从今天早晨开始主食由原先的两样增加到了四样,小菜增加了一样,大家喜爱的热汤或者热粥,分几次添加,保证温度,努力让大家吃的满意!
开门几件事,吃饭是头等大事。

    绝不让病从口入,必须让师生吃的安全、吃的放心!这是李主任在食堂员工会上反复强调的问题。为此,他天天下厨房,严格把好各种关口,确保每个环节的安全。
从食材采购到物资登记再到立标建卡,每天他都要对食材采买进行清理查验,杜绝了食品的腐烂变质和过期现象发生;加工阶段,他来到操作间,细致观察菜品质量;烹调过程中亲自查看烹制菜品的火候,努力保证菜品质量。就连如何给炊餐用具消毒,谁来负责,消毒药品及剂量如何配比,他都要亲自指导培训,全程跟踪。
即使是这样,他还不放心,从开学第一天起,连续5天他都是3点多钟起床,指导员工们操作,保证同学们早上6点钟用餐,教职员工7点钟用餐的需要。当老师们都用完餐后,李主任才会招呼食堂员工用餐。
三天五天、十天半月,天天如此。
    努力让大家吃得开心。为此,李主任专门把主厨、面点师和几位教师代表聚在一起,商量怎么让大家吃的更好。经过大家的讨论,达成了每顿饭都要荤素搭配、冷热调剂、顿顿有热粥(汤)的一致意见,制定了周菜谱,保证一周之内菜品不重样,顿顿有热粥或热汤,并根据天气变化情况,不定期的增加水果,保证天天有变化,一天一个样!
    让老师吃得开心,工作起来才能安心!
在这段日子里,李主任带领食堂员工,不仅费尽了心思,觉也要比平常少睡了两个小时,虽然这般辛苦,可大家没有一丝的怨言,用行动为在校师生们加油助力。用李主任的话说:我们的工作还有许多不足,大家的意见就是我们努力的动力。

    李文军,男,中共党员,高级技师,现为mg4355娱乐总务处副主任。

     
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